Revideret og udgivet med data fra foreningen
Danske Øldommere
2022 1. udgave
Indledende noter til bryggere og øldommere:
1. Stilartsbeskrivelsen er blevet grundlæggende revideret i 2011. Bemærk nye stilarter er kommet til, andre er udgået og nogle er slået sammen. Derfor er nummereringen også ændret. Ny version udgivet i 2022.
2. Den enkelte stilart er systematisk beskrevet, så det for hver karakter er angivet om den er fraværende eller kan være til stede på svagt, middel eller kraftigt niveau. Øldommere skal være særligt opmærksomme på disse angivelser, som definerer hvad der er den enkelte stilarts hovedkarakter. Normalt nævnes først malt, derefter humle, derefter øvrige karakterer uanset at malten måske ikke er det mest markante.
3. Karakterord angivet under aroma, vil gå igen i smagen, med mindre andet er angivet.
4. Stilartsbeskrivelsen skal først og fremmest ses som et redskab til konkurrencer, og ikke som en komplet kategorisering af verdens kommercielle øl. Derfor vil der nogen steder i stilartsbeskrivelse stå at den skal indeholde eller ikke må indeholde bestemte elementer. Dette for at understrege at det er noget dommerne skal være opmærksomme på ved bedømmelse af konkurrencer.
5. I visse stilarter skal grundstilarten og tilsætningerne angives. Husk dette når der sendes øl ind til konkurrencer.
6. Mange stilarter er brede, og defineres ikke af en enkelt kommerciel øl. F.eks. stilarten Engelsk strong bitter/pale ale hvor Fullers ESB kun er et blandt mange forskelligartede eksempler.
7. De kommercielle stilartseksempler er nævnt i prioriteret rækkefølge. Det første eksempel er således det mest klassiske, og sammenlignes de første 2 til 3 eksempler giver det et godt indtryk af stilartens bredde.
8. Når en øl vurderes skal der fokuseres på helheden og ikke på enkelte elementer hver for sig. Læs først hele den pågældende stilart igennem og forstå dens karakter før øllet bedømmes.
9. Stilartseksempler til humlede og lette øltyper bør altid smages så friske som muligt.
Mvh
Brygbaren.DK
Luk
Denne app er lavet med tilladelse fra Danske Øldommere, som har leveret data.
Data er opdateret så de stemmer overens med
Stilartsdefinitioner 2022, 1. udgave
Det er en app som indeholder uddybende forklaringer af, hvordan man som dansk håndbrygger og ligesindet beskriver sit øl ud fra de stilarter, som
Danske Øldommere har fastlagt.
Ligeledes er der en liste over kommercielt tilgængelige øl, som er eksempler på de forskellige stilarter.
Rækkefølgen af stilarterne er prioriteret, så det bedste eksempel står først.
Hver stilart har hhv.
P eller
- i parentes efter navnet, og det betyder kun noget for Øldommere.
Det står for vigtigheden af Øldommeres kendskab til de forskellige stilarter og betyder:
P: Paratviden
-: Ej paratviden
God fornøjelse!
Mvh
Brygbaren.DK
Luk
Danske Ølstilarter
